硼砂萨其玛

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在河南省郑州市万客来食品批发市场,许多商户都在卖加有硼砂的不合格沙琪玛,而且品牌、种类繁多。这种萨其玛制作环境不合格,污染严重而且加有对人体有害的化学物质。
中文名
硼砂萨其玛
主要原料
硼砂,萨其玛
是否含防腐剂
适宜人群
不适宜食用
副作用
伤害肝脏、肾脏及神经系统
产    地
河南省郑州市或者新乡市
价    格
每斤3元6角

硼砂萨其玛事件背景

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包装颜色艳丽的萨其玛
包装颜色艳丽的萨其玛 包装颜色艳丽的萨其玛
绵软、蓬松、香甜、可口……也许这几个词还不能完全概括沙琪玛的特点,但是不管怎样,在品种繁多的点心里,沙琪玛是相当受欢迎的一种,市场大,厂家多。但是在河南省郑州市万客来食品批发市场,记者看到许多商户都在卖沙琪玛,品牌、种类繁多,而且每箱只卖36元,10斤的,合每斤3元6角。这些沙琪玛不但便宜,而且外表看起来都很鲜亮,生产厂家、地址以及食品质量安全QS标致等也一应俱全。

硼砂萨其玛生产经过

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硼砂萨其玛熬糖大锅的旁边就是狗窝

从外包装上看,这些沙琪玛的生产厂家大都位于河南省郑州市或者新乡市。按照一位批发商指点的路线,记者首先来到了郑州市管城区十里河镇柴郭村。循着村民的指引,记者在柴郭村找到了一个小食品生产厂家。工厂大门紧闭,门外没有挂牌子,在外面记者就闻到了浓郁的味道,能听到里面机器轰鸣。
  记者又找到了另外一个小食品生产厂家。这家工厂同样是大门紧闭,没有悬挂厂名。走进屋子记者看到,几名工人正在忙碌着,一条狗在里面到处溜达。
  工厂负责人陈老板告诉记者,虽然产品包装上写着喜羊羊,但他们的沙琪玛是特美牌。这里的沙琪玛是怎么生产出来的呢?
  陈老板说,做沙琪玛相当简单,将面粉、鸡蛋等调配在一起,放在机器里做成短条状,经过烘烤,然后再和糖稀搅拌,切割,就算完成。在院子里,记者看到一口大黑锅。这就是陈老板用来熬糖的大黑锅,锅的旁边紧挨着一个狗窝。在这口大黑锅里熬好糖稀后,接下来就是将已经拉成条的沙琪玛半成品和糖稀搅拌在一起。
半成品经过搅拌,被放在一个铁盘里。压制后,就到了切割环节。
  切成块之后,经过包装、装箱,标注为“特美牌”的沙琪玛就算制作完成了。
  在这家工厂的整个生产区域内,记者看不到任何消毒设施,墙壁上到处是灰尘,在生产沙琪玛的整个过程中,工人都不戴手套、口罩,也不穿工服,而是穿着又黑又油的衣服。就是这样生产出来的沙琪玛,外包装上居然还印有表示符合食品质量安全的QS标志。
  原来,这家工厂是一个根本就没有食品生产资格的黑作坊。

硼砂萨其玛污垢遍地苍蝇乱飞

离开郑州管城区,记者又来到了河南省新乡市,这里也有一些沙琪玛加工厂。瑞嘉琪食品厂位于新乡市郊区的乔谢村,工厂的名字起得非常漂亮,但厂房门口却是一片臭水沟,里面堆着垃圾,散发出难闻的气味。
  走进瑞嘉琪食品厂的车间,记者看到工人正在徒手将一颗颗蜜枣放在沙琪玛上,地上、墙上到处是黑乎乎的污垢。
记者看到,这里生产的沙琪玛名叫瑞嘉琪牌。就是这样的环境,陈老板还声称自己有食品安全QS的认证。
吴老板告诉记者,他们这几天没有做沙琪玛,而是在做另一种叫做“猫耳朵”的食品。吴老板带领记者参观了他的加工作坊。
  二十多平方米的工棚里,几名工人正热火朝天地工作着。用来制作食品的面上落满了苍蝇。
  吴老板又带记者来到了他存放食品的仓库,一间不足二十平方的房间里,放着三张床,地上脏乱不堪,看得出来,这里也是吴老板一家人的卧室。制作出来的小食品,就堆放在房间的一角。

硼砂萨其玛所谓诀窍就是硼砂

在河南省郑州市、新乡市,大大小小十多家沙琪玛加工厂走访下来记者发现,他们生产的沙琪玛有几个特点:一是价格相当便宜,二是保质期都很长。
  如此便宜、外表鲜亮,长时间还不会变质的沙琪玛,在制作过程中究竟有什么奥秘呢?一些厂家负责人告诉记者,秘密就在于配料,但是如何配料,在这个行业是不外传的,所以一般人也不可能知道。做沙琪玛的秘密,被这些老板说得神乎其神,然而新乡市的一位内幕人士告诉记者,对于一些生产沙琪玛的小厂家来说,秘密其实就是硼砂。
内幕人士:他生产沙琪玛,然后添加工业化工原料,硼砂那类东西,(他们怎么添加硼砂呢?)就是在初期配料的时候直接放到原材料里面,然后往食品里面添加,目前来讲,应该是所有的,都在使用这个东西,(他们为什么要用硼砂呢?)因为硼砂在食品这一块,可以起到加速膨化和色泽改变,让色泽显得更加艳一点那种效果。

硼砂萨其玛证照齐全照样加硼砂

硼砂,化学名四硼酸钠,是一种有毒化工原料,长期摄入会对人体的肝脏、肾脏及神经系统造成伤害,已被国家明令禁止在食品生产中添加。一些厂家做沙琪玛的秘密,真的就是在制作过程中加入硼砂吗?
  位于郑州市十八里河镇柴郭村的这家润龙食品厂,在当地制作沙琪玛的行业里规模不算小,而且证照齐全,他们生产的是名为“许富记”的牌沙琪玛。
  关于硼砂,润龙食品厂负责人不愿意多说。但在陈老板的这家小厂子,用过的硼砂袋子却是坦然地放在配料的地方。而在一个角落,还放着两袋共100斤等待使用的硼砂。
  河南省新乡市美佳食品有限公司的康经理也告诉记者,做沙琪玛时在原料里加入硼砂,是非常必要的。
  新乡市美佳食品有限公司康经理:(现在做沙琪玛不放硼砂行吗?)不行。不放硼砂也行,但是蓬松度没那么大,必须现做,不需要发酵,但是那个面和得比较烂,比较烂那个发起来就,那个成本,那个怎么说呢,那个越是膨化大的,它的成本(越低),(你们硼砂一般是在做的过程中放,还是在做之前调好?)做之前调好。
  这些小厂子究竟在沙琪玛中加了多少硼砂呢?记者带着一些沙琪玛来到了北京市理化分析测试中心,经过检测,这些沙琪玛中均含有国家命令禁止添加的硼砂,最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克!而在正常情况下,成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
记者在河南郑州、新乡等地调查发现,做沙琪玛的厂家数量不少。这些厂家有的是证照齐全的小工厂,有的则是连食品加工许可证都没有的黑窝点。虽然规模不大,但是他们的产量却不低。通过当地物流或者郑州万客来这样的食品批发城,这些沙琪玛流向了全国各地。
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