奶香南瓜馒头

编辑:轻烟网互动百科 时间:2019-12-12 03:32:39
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奶香南瓜馒头是一道以南瓜、面粉为主要食材的中华面点。
中文名
奶香南瓜馒头
英文名
Pumpkin buns
主要食材
面粉,南瓜
分    类
家常
口    味
松软,微甜
工    艺
 蒸
配    料
牛奶、酵母

奶香南瓜馒头所需食材

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面粉、南瓜、牛奶、酵母。

奶香南瓜馒头制作方法

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1. 南瓜先削皮,切小块儿,上锅蒸熟,用筷子哗啦哗啦就成泥了
2. 南瓜特嫩下了很多水,所以温度变低一点后,就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀,为了增加香甜口味,我放了很多奶粉,用奶粉揉面,甭提多香~~~准备中筋面粉,开始和面,我一滴水也没加,就往面粉里不停倒南瓜泥和汁,直到揉到光滑面团。再揉一块儿普通面团,用温水浸泡酵母粉,和面、揉面至光滑。盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。
3. 发酵好的面团排气、滚圆,馒头不只可以是圆形的,白面团、南瓜面团各取适量,搓成大小均匀的细条,编辫子。
4. 分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团,擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形
5. 叠好的面饼,从下往上卷起来,滚揉成圆柱形,用刀切成等份即可,将等份的面团静置松弛30分钟,这一步很重要,否则蒸出来的馒头不蓬松
6. 上锅蒸,水开后15分钟,金灿灿的黄瓜馒头出锅咯

奶香南瓜馒头食用须知

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南瓜 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品