卤肉肉夹馍

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卤肉肉夹馍是以前腿边肉350克为主料的小吃,味道为咸鲜。
中文名
卤肉肉夹馍
主要工艺
技巧
主要食材
猪肉类
菜品口味
咸鲜

卤肉肉夹馍制作材料

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前腿边肉350克
配料:姜三片,葱四段
调料:花椒十粒,大料1个半,干辣椒2个,桂皮一块,香叶2片,山楂5片,盐2勺,冰糖一块,生抽半勺,蚝油半勺,老抽少半勺,胡椒粉少许,鸡精少许

卤肉肉夹馍制作方法

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1.肉夹馍卤肉食材---猪肉。
2.猪肉切成寸块用清水洗净。
3.姜切片,葱切段。蒜去皮拍松,把调味料准备好。
4.肉块焯水后捞出洗净。
5.然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫,然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。
6.烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。
7.煮到一小时左右肉烂转炒锅,加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可。
8.煮好的肉出锅备用。
9.面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。
10.尖椒和香菜洗净。
11.醒发20分钟左右把面团揉光滑。
12.然后把面团分成均匀的剂子。
13.然后擀成稍微厚一点的饼。
14.平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙。
15.一面定型后翻面在烙,两面微微发黄微微鼓起就熟了。
16.做好的饼出锅稍微晾一下。
17.然后用刀从侧面片开一多半。
18.把尖椒和香菜和肉切碎。
词条标签:
食品 菜品