青菜豆腐面

编辑:轻烟网互动百科 时间:2020-06-06 09:00:10
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青菜豆腐面是一款以面条、青菜、豆腐等食材制作而成的美食。
中文名
青菜豆腐面
主要食材
面条、青菜、豆腐
分    类
家常菜
口    味
鲜咸

青菜豆腐面所需食材

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面条(挂面)、青菜、胴骨汤、青菜切、豆腐、肉

青菜豆腐面制作方法

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1、锅内烧开水把面对半折断放水里开下再捞起来。
2、把胴骨汤倒入锅内,因为刚熬好的,直接热热的,所以不用再烧开了,直接把肉、青菜和面倒入锅内。
3、等汤和面再次烧开后放入豆腐,然后关小火慢慢熬下。
4、熬了一会后,加入盐、儿童酱油,开大火再煮一下起锅。

青菜豆腐面食用须知

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1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
  3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
  4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
词条标签:
饮食 食品 菜品