白菜香菇肉馅水饺

编辑:轻烟网互动百科 时间:2020-06-02 23:43:39
编辑 锁定
白菜香菇肉馅水饺是一种饺子,主要原料是猪肉馅,白菜,香菇,饺子粉。
中文名
白菜香菇肉馅水饺
主要食材
猪肉馅
辅    料
食用油
工    艺

目录

白菜香菇肉馅水饺辅料:

编辑
食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精(或鸡精)、海米、蒜、醋

白菜香菇肉馅水饺做法:

编辑
1、把香菇洗净,放入盘中,在蒸锅中开锅后蒸5分钟,拣出香菇剁成末,并把蒸香菇出来的水晾凉待用;
2、在锅中倒入食用油和香油,加入花椒面,盐,酱油和味精(或鸡精),再把猪肉馅倒入锅中,一起搅拌(顺着一个方向搅拌),边搅拌边加入晾凉的香菇水,直到水充分溶解在肉中,肉馅已经有粘性;
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中,顺着原来的方向搅拌均匀后,盖上锅盖待用(这样使味道充分进入肉馅中);
4、把饺子粉倒入盆中,一边倒水(水饺要用温水或冷水和面),一边搅拌,直到面的绝大部分都成小团,把它们揉到一起,盖上盖子醒面;
5、 蒜去皮,拍扁剁成末装碗,倒入醋,酱油和香油,根据自己口味制成调味汁待用;然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅,再用手攥干水分,倒入煨好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀;
6、把醒好的面拿出来,再揉几分钟待用;
7、把面分出一小块,揉成长条状,用手揪或刀切成记子,擀饺子皮,包馅;
8、快包完时,用锅烧水,等水快开时,饺子也都包好了。下锅煮好饺子,蘸上调味汁即可吃了 。
词条标签:
饮食 食品 菜品