香油茶花蟹

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中文名
香油茶花蟹
主要原料
肉蟹西芹
是否含防腐剂
适宜人群
青年人,老年人
香油茶花蟹
原料:肉蟹1只(约600克) 西芹50克 大红椒1个 姜片5克 葱段10克 精盐、味精、鲜汤、化猪油、葱油、香油各适量
制法:
1?西芹和大红椒洗净,改刀成梭子块,入沸水锅中氽一水,捞出过凉,沥干水分后,用精盐、味精、香油拌入味,接着在盘边摆成茶花形;肉蟹揭盖后洗净,斩成块。
2?肉蟹块纳盆,调入精盐、味精、鲜汤、化猪油,撒上姜片、葱段,上笼蒸熟后,拣出葱姜不用,将蟹块在盘中还原成蟹形,最后淋上少许烧热的葱油即成。
词条标签:
饮食 食品 菜品