冬虫夏草炖鸭

编辑:轻烟网互动百科 时间:2020-01-25 22:19:11
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冬虫夏草炖鸭是一道汉族药膳,属于粤菜系。滋补佳品,尤其在夏日食用最佳。秋季适宜润燥清补,人们应选用防燥不腻的平补之品,冬虫夏草炖鸭正是秋季进补的温良上品。将鸭洗净放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥可撕去鸭皮)。摘去冬虫夏草细的一端(留用),把粗的插在鸭身和鸭腿上,使冬虫夏草的养分渗入鸭肉。将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内,加入四杯滚开水,中火40分钟,食用时放精盐即可。
中文名
冬虫夏草炖鸭
主要原料
冬虫夏草,瘦鸭
是否含防腐剂
适宜人群
青年人,老年人

目录

冬虫夏草炖鸭做法一

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冬虫夏草炖鸭材料

冬虫夏草一扎(约24条),瘦鸭1000克。

冬虫夏草炖鸭调料

精盐少许,姜一片,绍酒一汤匙,滚开水四杯,精盐适量。

冬虫夏草炖鸭做法

①将鸭洗净放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥可撕去鸭皮)。
②摘去冬虫夏草细的一端(留用),把粗的插在鸭身和鸭腿上,使冬虫夏草的养分渗入鸭肉
③将鸭、绍酒、姜和留用的冬虫夏草放入器皿内,加入四杯滚开水,中火40分钟,食用时放精盐即可。

冬虫夏草炖鸭做法二

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冬虫夏草炖鸭原料

鸭1000克、冬虫夏草100克、盐4克,姜3克,黄酒5克

冬虫夏草炖鸭做法

1. 鸭宰杀,去毛,清洗干净;
2. 鸭放入滚开水中,高火8分钟,取出洗净(怕肥撕去鸭皮);
3. 虫草摘去体积小的一端,留用;
4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上,使虫草的养分渗入鸭肉
5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内,加入滚水4杯,中火40分钟;
6. 食用时放精盐即可。

冬虫夏草炖鸭功效

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1. 冬虫夏草属名贵药材,是重要的滋补强壮药,性温味辛,补虚损,益精气;
2. 对阳痿遗精,腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3. 民间常用该药膳治疗劳损不足,用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者,较为对症。
词条标签:
饮食